【旦那飯】ヘルシー油淋鶏【レシピあり】

新カテゴリー作りました!
料理好きな夫がよくごはんを作ってくれるので、備忘録として載せていきます。
※レシピや手順は、夫にメモしてもらい私が書き起こしました。

目次

レシピ

▼材料 2人前
・鶏むね肉…1枚(約300g)
・料理酒…大さじ2
・長ねぎ…半分を細切り(水にさらす)
・ナス…小さめ3個をスライス
★生姜…1かけをみじん切り)
★醤油…大さじ2
★酢…大さじ1
★砂糖…小さじ4
★食べるラー油…小さじ2
★(味の素…お好みで2.3振り)

▼手順
1.★をすべて混ぜてタレを作っておく。
2.鶏むね肉に切れ込みを入れ、熱したフライパンにごま油(なければ普通の油でOK)をひき両面に焼き目をつける。
3.焼き目がついたら料理酒を入れフタをし、火が通るまで蒸し焼きにする。(5〜7分)
4.火が通ったら鶏むね肉を取り出し、スライスしたナスを入れて炒める。
5.鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、白髪ネギ&ナスと一緒に盛り付け完成!

うしろの緑はベビーリーフ。
ナスは冷蔵庫に眠ってたのを消費してもらいました。なので無くてもOK。
油淋鶏といいつつ、衣もつけないし揚げないからヘルシー&簡単!

食べるラー油を使うことで、味が決まりやすく程よいピリ辛さ。メーカーはお好みで。
今回使ったのはS&Bの香ばし旨い!おかずラー油です。

辛いのが苦手な私でも美味しく食べられました。

ヘルシー油淋鶏、さっぱりしつつ適度にコクがあって暑い季節にぴったりな味。
また作ってもらおうっと!

 
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